脆皮豆腐的家常做法 ？炒脆豆腐的家常做法

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本文目录

1. 虾米干黄花煮面条的家常家常做法
2. 人面条简单做法
3. 煮面的话 一般加哪种虾米

虾米干黄花煮面条的做法

虾干稍微冲洗一下表面
，切好白菜
，虾米虾米肉末，面条面蒜，做法做法蒜头
 ，大全大全葱断
，家常家常姜 。虾米虾米

2、面条面把锅烧热，做法做法倒入油 ，大全大全烧至5成热 ，家常家常放入蒜，葱头 ，姜爆香
。

3、放入肉末再炒一下 ，让肉和油都更香 。

4、放入虾干翻炒一下 ，倒入适量料酒
。

5、放适量的水，等水开后放入米面和青菜。

6 、放入适量的食盐，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精
。

7
、盖上锅盖 ，再煮2分钟左右 ，撒入葱段即可。

人面条简单做法

食材
：挂面 、蒜苗、虾皮
、紫菜、陈醋、生抽 、芝麻油
、胡椒粉
、盐

1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋 ，半勺生抽，一些芝麻油
，少量的胡椒粉和盐就可以了
，全部兑入碗中
。

2
、煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间 ，二是细挂面吃起来也比较爽口
，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水 ，会更加爽口筋道 ，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了 。一碗简单
、清爽的酸汤面就做好了
。

【开洋葱油拌面】所用食材
：鲜面条、香葱、生抽 、老抽、干虾仁、糖、盐、猪油

1 、香葱切成长段，葱白和葱叶分开放；2勺生抽 、2勺老抽、1勺糖 、3勺水 、适量的盐混合在一起
，干虾仁泡水备用，猪油和鲜面条准备好。

2、锅里加比较多的食用油，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起 。转最小火  ，先放入葱白
，让其慢慢炸焦。

3 、葱白炸的略微焦黄的时候
，将葱叶放入，也是小火，慢慢的炸大概4分钟左右。葱段都变得焦黄的时候  ，加入泡好的虾仁 ，继续小火炸上半分钟 ，让其酥脆。

5、加入第一步调好的料汁，搅拌均匀，这香喷喷的葱油就熬好了。

6、面条煮好捞出
，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了。

【河南焖面】所用食材：五花肉、豆角 、面条 、葱姜蒜、酱油、五香粉 、料酒、盐

1、豆角去除豆筋 
，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的 ，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用 。

2 、铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒 ，炒出大量油脂。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后 ，大火翻炒至熟透 。

3、将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透。加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐 ，也可以放入一些蚝油和糖来提味。

4 、加入两大碗水后 ，大火煮开 ，直接将生面条平铺在做好的菜码上 ，汤汁要能淹没一半的面条才好 ，盖上锅盖，中火开始焖。

5、大约10分钟左右 ，锅内汤汁被面条收的差不多了，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合 ，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可。

【烩面】所用食材：羊骨、羊肉、烩面片 、鹌鹑蛋、豆腐皮
、海带丝、红薯粉条 、香菜、姜

调料：盐、胡椒粉。

1、羊骨全部入锅，加清水淹没，放入拍扁的姜
，大火煮开，中火炖两个小时 ，直到汤汁乳白 。炖羊骨一个小时后再加入羊肉
，不需要加任何配料和调料。

2、羊肉捞出来切片，粉丝和海带都用水泡发。豆腐皮切丝，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用。

3、拉烩面，把烩面片拉长 ，拉薄就行 。

4 、羊肉汤舀入小锅
，煮开 。下配料，煮熟的鹌鹑蛋 、泡好的海带和粉丝 ，豆腐皮丝都入锅煮3分钟，加入适量的胡椒粉和盐。

5
、烩面抖散了入锅，开大火煮，当面片煮到略微透亮
，就熟了，放上几片羊肉，连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材 ：茄子、西红柿
、鸡蛋、大蒜 、小葱、生抽
、蚝油、番茄酱、胡椒粉、芝麻油、盐

1、茄子去皮后切丁 ，西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐打散
，葱和蒜剁碎准备好。

2 、锅内加适量的油
，烧热以后 ，放入鸡蛋液炒熟打散，捞出备用 。

3、锅内下底油，放入葱花和蒜蓉炒香 ，倒入西红柿丁翻炒出汁液。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟 ，加入2勺蚝油 ，3勺生抽，2勺番茄酱，1勺胡椒粉
，翻炒均与入味 。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水，盖上锅盖煮上5-10分钟，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡
，加芝麻油，盐即可
 ，这样一份茄丁面浇头就做好了 。

5、面煮好以后，可以过一下冷水，面会更加清爽不粘
，吃起来比较“利口” 。浇上做好的茄丁面卤料，搅拌均匀即可。

【炒面】所用食材
：挂面、瘦肉、香菇、青菜；生抽、老抽、料酒、胡椒粉 、盐

1 、炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出 。

2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起 ，将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

3、将瘦肉切成肉丝 ，加入1勺生抽 ，1勺料酒  ，适量的淀粉和盐搅拌均匀 ，腌制几分钟 。香菇切成

4、锅中加底油
，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透 ，放入香菇片继续翻炒至略微变软 。

5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透 ，如果挂面太干 ，可以加入少量的水。

6、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精 ，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

【鸡蛋捞面条】所用食材
：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜、盐

1、手擀面是做捞面条的最佳食材，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散 ，西红柿去皮切块，黄瓜切成细丝备用

2
、炒鸡蛋，适量的油 ，烧热后，鸡蛋液入锅，将鸡蛋炒成大块的，不要打的太散了。

3
、切碎的西红柿倒入锅中 ，翻炒3分钟，把部分汤汁炒出来 ，加入少许盐搅拌均匀后，盛出备用  ，一份简单的浇头就做好了。

4 、煮面，水烧开以后，把面煮熟捞出，在冷水中过5秒钟 ，捞出控水盛入碗中 。

5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中  ，放入黄瓜丝即可  。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥，这样一碗最家常的捞面条就做好了。

煮面的话 一般加哪种虾米

煮面时可以加海米，其实海米就是虾米 ，有的地方也叫虾皮，属于一种干制食品，我们平时在干货店经常能看到它。

跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜，但是它容易保存，可以随时吃。虾米的味道是鲜咸的，我们在面条快出锅前 ，把虾米放入锅中，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来，味美且鲜香。

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